Mangut ikan asap

Aneka Resep Aneka Reep
Resep Mangut Ikan Asap Khas Semarang

Mangutmasakan khas semarang, dibuatdari ikan asap, bisa ikan

tongkol asap, ikan manyu asap atau ikan pari asap. Aroma sangit

asap pada ikan, membuatcitarasa masakan ini khas bangetdan

sedep.Bahan:

5 potong ikan asap (yang kupakai kali ini pari asap)

5 potong tahu goreng ukuran 3X3X1 cm

5 potong tempeukuran 3X3X1 cm

1 buah krai (mentimun yang warna kulitnya loreng-loreng ijo putih)

6 buah belimbing sayur, potong 1 cm (jika tidak ada bisa di ganti

tomathijau)

2 buah cabai merah, iris serong tipis

1 potong lengkuas

2 lembar daun salam

garam

gula (pengganti vetsin)

800 cc santan sedang

2 genggam daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:

3 buah cabai merah besar

3 siung bawang putih

4 butir bawang merah

2 cm kencur

Cara membuat:

1. Bakar ikan untuk sekedar mengeringkan, sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai

harum baunya 3. tambahkan santan, tahu, tempe, cabai iris, garam dan

gula. Masak sampai bumbu meresap. 4. Tambahkan belimbing sayur, krai yang dipotong 1 cm,

ikan pari. 5. masak sampai mendidih dan krai layu. 6. Matikan api, masukkan daun kemangi, aduk rata.

Catatan:

Jika ingin lebih pedas, tambahkan 10 butir cabe rawit utuh saat
memasak.